将发酵好的面团揉搓排气,分割成小剂子,擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。这一步同样是考验包子做得好不好吃的关键。普通人做的包子,在这一步就会把控不好,做出来的包子馅料少儿皮厚,一些口舌不是那么快生津的咬一口下去,很容易因为干涩感对包子产生不好的印象。所以,猪肉包,最好是皮越薄越好。而且这极度考验面点师的手艺。将面皮擀成薄薄的一层,李皓放上适量馅料,捏合封口,放置在笼屉中,盖上湿布,再次静置醒发约半小时,直到包子表面微微鼓胀。
海市实验一小坐落在一环和二环的交界处。
他从四环过来,单单是红路灯,就不下十个。
“这就是海市最好的公立小学了。”
李皓默默道了声,朝着保安室靠过去。
“伯伯,来根烟不?”
“我有点事想要向您打听一下。”
门卫大伯看到李皓递来的烟,
软中,不错的烟。
门卫大伯接过香烟,走出岗亭。
“小伙子,你要打听什么?”
“是这样的伯伯,我孩子马上就要小学了,我想看看能不能把我女儿送到实验一小来读。”
门卫大伯借了李皓的火,悠悠吞吐起来。
他目光斜了眼李皓手里的茅子。
这玩意以前他不认识,但最近这段时间送这个的人巨多,
一来二去,他就知道了。
价值2万的茅子。
“小伙子,你这是2万的那个茅子吧?”
“说实话,如果是新校长没有下来之前,你这礼物送出去,就算拿不到名额,起码也有竞价知情权。”
“但现在嘛……”
门卫大伯止不住的摇头道。
李皓眼中精光一闪。
门卫大伯透露的消息一点不简单啊!
“伯伯,怎么说?”
李皓笑盈盈的将一整包软中递过去。
门卫大伯笑吟吟接过软中,拍了拍李皓肩头。
“昨天下午,教育局排了新校长下来!”
“那是个雷厉风行的女强人。”
“上任第一天就给教务处主任给撸了。”
“就是你要送礼的那个……”
李皓诧异极了。
入学抽签送礼暗箱操作什么的,
他来海市这些年,那可是听了不下几十回。
就连呀呀现在就读的幼儿园,
也是他当初陪喝酒送礼才好不容易拿下的。
“伯伯,那接下去怎么办?”
“我实在太想我女儿来这里读书了。”
“咱不能让后代输在起跑线上上。”
门卫大伯耸了耸肩。
“这我就不知道了,不过听说新校长很喜欢美食,你或许可以从这方面下手?”
美食?
这不是他的强项吗?
想到这,李皓心中一动。
“伯伯,不知道这学校附近可以摆摊吗?”
“我有些手艺,我想试试。”
李皓说着,不动声色的又赛过去一包软中。
门卫大伯一口老黄牙都快笑歪了。
这后生,可以啊!
他这人没什么爱好,就喜欢抽烟。
“摆摊是可以摆的,不过实验一小有专门的审查组,听说是新校长带下来的。”
“她们不收钱,就品尝你的食品,如果合格,她们就会允许你在这里摆摊。”
“按照新校长的意思,好像是保证孩子们的饮食健康。”
“具体的,你下午3点多过来就知道了!”
“能够在这里摆摊的,目前就一家。”
李皓心中一惊。
就一家?
这么大一片空地,看来实验一小对食品的安全问题十分看重。
不过这样也好,
如此一来,他更加有机会拿下实验一小。
“好的,谢谢伯伯了。”
带着茅子回到家,李皓决定再开一个摊位,
就定在下午三点多,
大概实验一小放学的时候。
他相信,以他的水平,绝对可以让实验一小的师生家长满意的。
“那,卖什么呢?”
李皓沉吟片刻,决定卖包子。
作为中国传统美食的代表之一,
自古以来,
包子就是国人饮食的重要组成部分,
据史料记载,
包子的原型最早可以追溯到三国时期的“胡饼”。
到了唐代,包子已经发展成为宫廷和民间普遍流行的食品。
随着时间的推移,各地依据本地的饮食习惯和口味偏好,
衍生出了各式各样的包子种类,但即便如此,
猪肉包子始终占据着重要地位。
李皓去菜市场买来屉笼,又买来面粉,将一切准备妥当后,
开始制作猪肉包。
首先,取面粉、酵母、温水、白糖少许
在将猪肉(最好选择三分肥七分瘦的比例)、大葱、姜、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、香油、清水或高汤等备好。
随后李皓开始对面团进行搓揉发酵。
这是制作世界级猪肉包的关键。
尤其是面团的把控度,必须异常的精准。
一般有天赋的,在这方面少说也要下个十年功夫。
但李皓在系统的帮助下,只能说信手拈来。
很快,李皓就将面粉揉成光滑面团,放置温暖处发酵至体积膨胀约一倍大小。
接下去就是将猪肉剁碎成馅,加入切好的大葱、姜末和其他调味料,
按照系统给的配方进行咸淡调整,充分搅拌均匀,静置入味。
做完这一切后,面团也发酵好,
将发酵好的面团揉搓排气,
分割成小剂子,
擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
这一步同样是考验包子做得好不好吃的关键。
普通人做的包子,在这一步就会把控不好,
做出来的包子馅料少儿皮厚,
一些口舌不是那么快生津的咬一口下去,
很容易因为干涩感对包子产生不好的印象。
所以,猪肉包,最好是皮越薄越好。
而且这极度考验面点师的手艺。
将面皮擀成薄薄的一层,李皓放上适量馅料,
捏合封口,放置在笼屉中,盖上湿布,再次静置醒发约半小时,直到包子表面微微鼓胀。
最后,冷水下锅,大火烧开后转中火蒸约20分钟,直至包子出炉。
“呼~”
李皓掀开笼屉,吹口气的同时,进行醒屉。
看着皮薄肉多的猪肉包,李皓取下四个,
用大碗装好,第一时间送入冰箱,
然后便开着小餐车,赶往实验一小。*
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